补铁的作用是什么
补铁的作用是什么?铁元素是人体中很重要的一种元素,在日常生活中,铁是可以通过一些食物来补充的,缺铁对人们的身体是会造成一定影响的,下面学习补铁的作用是什么。
补铁的作用是什么1
补铁就是补血吗
补血就是补铁这个说法是错误的。
补铁是能间接性的补血,但是补血和补铁根本就是两个概念,不能混为一谈。一般补铁是补充身体所需的铁元素,当然补铁可以防治缺铁性贫血,毕竟缺铁是会引起贫血的,不过贫血的情况也有很多种,并不一定的缺铁造成的,有的是受到消化吸收的影响,有的是缺乏维生素b12,有的还可能是本身造血机能的问题,所以遇到贫血问题不要随意补铁,应找准贫血的原因,对症下药才是关键。
补铁的作用是什么?
1、铁元素主要作用
铁元素是构成血红蛋白和肌红蛋白的必须元素,它能参与氧的运输,想要机体的健康,不能长期缺乏铁元素。铁元素是构成细胞色素和含铁酶的重要元素,参与机体能量代谢。
2、铁元素的其他作用
铁元素可以促进胡萝卜素转换成维生素A,我们平时通过食用含有胡萝卜素的食物来达到补充维生素a的目的,这个中间转化的介质需要铁元素的参与。铁元素促进抗体的产生,增强人体的抗病能力。某些药物进入人体后需要在肝脏分解,这个时候少了铁元素也是不行的。
补铁的作用是什么2
补铁的食物
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。
2、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁的含量丰富,每100克中含有铁45克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。
3、红枣
红枣味甘温,具有养血安神,补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,产妇在吃含铁的食物的`同时,还要吃富含维生素C的食物,红枣正是最佳补品。食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶,以免结合成不溶解的盐类,妨碍铁的吸收。
4、猪肝
猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
5、鸡蛋黄
在过往的认知里,鸡蛋黄是最好的补铁食物,不过经研究表明,鸡蛋黄的含铁量虽高,但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7毫克,铁吸收率只有3%),但鸡蛋是常见食物,食用保存方便,各种营养价值较高。
6、血豆腐
煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,动物血的营养丰富,含铁量高,吸收率高如100克猪血含铁260毫克,相当于猪肝中铁含量的10倍,从古代开始,就一直是补血佳品。
补铁美味菜肴
猪肝瘦肉粥
原料:鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。
制法:
1、将猪肝、瘦肉洗净、剁碎,加油、盐适量拌匀。
2、将大米洗干净,放锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
四彩珍珠汤
原料:面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜,适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法:
1、将面粉放入盆内,用筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。
2、将猪肉剁成肉末;菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。
3、热锅入油,放点葱姜末,下肉末煸炒,再放少许酱油,添入适量水烧开。再放入小面疙瘩。用勺搅拌均匀,煮片刻。然后倒入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量盐,稍煮片刻即成。
胡萝卜肉菜卷
原料:面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜,适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法:
1、面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合,加入适量水,和成面团发酵。
2、将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3、把发酵好的面团加入碱水,揉匀,擀成面片。
4、面片抹入肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。
补铁的水果
1、樱桃
研究发现,樱桃含铁量高,是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A,常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效,可以使皮肤红润嫩白,去皱消斑。樱桃含铁量高,是优质的补铁水果。除此之外,樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中,樱桃实属上品。
2、桃子
将桃子榨汁后饮用,它的营养成分更容易被人体吸收,同时也避免了牙齿与桃子的直接接触,可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁,颜色淡黄,口感浓稠,味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用,可以利尿、缓泻,有助于消化。总之喝桃汁既能补铁,也能帮身体排毒,也是补铁水果中不错的选择。
3、菠萝
菠萝营养丰富,含多种维生素,其中维生素C含量最高,钙、铁、磷等含量也很丰富,中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。此外,李子、橙子、橘子、柚子、杨梅、无花果和桂圆等水果也是含铁比较丰富的水果。