人是铁，饭是钢。一天之中，吃是必不可少的。健康饮食讲究：早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃的的少。那么一日三餐应该怎么搭配才最有营养呢？下面小编给大家分享三餐搭配食谱。
三餐搭配食谱1
餐单示例：
1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
营养点评：
粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；
大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
午餐：
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
1. 焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
2. 胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）
营养点评：
l 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
l 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
l 紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
l 菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
晚餐：
一天的`辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
餐单示例：
1. 糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）
营养点评：
l 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。
l 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
餐间小点：
芝麻饼干（1~2块）；
阿胶贡枣（6~8个）；
蜂蜜核桃仁（3个）；
香蕉（1根）；
草莓（150克）
以上所列食物任选2项。
营养点评：
l核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用。
三餐搭配食谱2
早餐：一杯青瓜薄荷饮
原料
小青瓜4根、香梨2个、薄荷叶20克、白糖20克、白开水60毫升、冰块随意;
做法
1、青瓜、雪梨切块，薄荷洗干净沥干;
2、将青瓜、香梨、薄荷叶，加上白糖，放入搅拌机，加入白开水打2个小时;
3、用筛网过滤2~2次青瓜梨汁，加入冰块就可以饮用啦!
功效与作用
青瓜是天然的瘦身食物，加入雪梨可以滋润肌肤，帮助排毒的同时健康瘦身，每天喝上一杯青瓜梨汁，夏季轻松瘦身还能消暑。
午餐：蔬菜意面浓汤
原料
西红柿2个、土豆1/2个、胡萝卜1/2个、芹菜2段、蒜瓣2个、洋葱1/4只、卷心菜1/8棵、意大利面50克
配料
高汤3碗、黄油25克、橄榄油20克、盐少许、胡椒粉少许;
做法
1、番茄、萝卜、土豆切块，芹菜切小段，卷心菜切片，拍碎大蒜;
2、用锅煮融黄油块，放入蒜粒、洋葱爆香;
3、加入土豆、萝卜、番茄翻炒;
4、西红柿出水后加入高汤，小火煮，等到萝卜和土豆都变软;
5、加入意面，5分钟后加入卷心菜和芹菜，煮熟出锅。
功效与作用
蔬菜意面浓汤含有大量的纤维素，可以帮助排毒，同时增加饱腹感，营养美味又低热量，中午就喝上一碗蔬菜意面浓汤就已经足够了。夏天瘦身的话可以多煮点蔬菜意面浓汤来吃。
晚餐：瘦身沙拉
材料
金枪鱼罐头适量，苹果1/4个，洋葱1/4个，玉米粒适量，消化饼干4块，彩椒少许，柠檬汁、橄榄油、白糖、精盐适量
做法
1、从金枪鱼罐头取出几块鱼肉，消化饼干4块，苦菊适量，彩椒，洋葱，玉米粒少许，鱼肉沥去油，青红椒撕成小块，洋葱切成小细条，消化饼干掰成小块，然后开始摆盘;
2、苹果、洋葱分别切成小条状，放入搅拌机中搅碎，用碗装好。
3、橄榄油4大匙，柠檬汁2大匙，白糖1大匙，精盐少许，放入苹果碗中搅拌。
4、将苹果碗中的沙拉酱洒在拼盘上就大工告成了。
功效与作用
低糖低热量的`减肥沙拉是夏季的最佳食物，苹果营养价值高，含有大量果酸，帮助排毒养颜，橄榄油和柠檬汁都有不错的瘦身效果，夏天多吃这款减肥沙拉可以让你轻松减肥。
